白参菌既可单独炒食，又可作为食谱作料，也是制作腌腊、罐头的上乘原料。
白参菌瘦肉粥
材料：大米80克、白参菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、葱花、香油、食盐少许
做法：
大米淘洗干净，用水泡发，白参菌洗净泥沙，用水泡发一夜;瘦肉剁成肉末，用盐、生抽和少许鸡精腌制入味;锅中放入适量的水，滴几滴香油，下泡发的大米煮粥;粥熟后，下泡发的白参、瘦肉同煮至粥浓稠;放入盐和胡椒粉调味后即可。
白参菌炒五花肉
材料：白参菌、五花肉适量，大蒜叶、红辣椒、油、盐少许
做法：
先把白参菌用水浸泡发，洗净，五花肉切片;锅热放油，放入五花肉炒至金黄色，放入红椒;再把白参菌放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
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