玉皇蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。
玉皇蘑炖鸡汤
材料：老母鸡一只或半只，玉黄磨一大簇，芦笋几根，黄酒4-5汤匙，盐适量，姜一块；
做法：
1、鸡不斩块，冲洗干净，放入冷水锅中，加黄酒开火将整锅水煮沸，把血末杂质都煮出来后捞出，温水再次冲洗净；
2、将鸡、姜块、黄酒依次加入汤煲，倒入足量的水；
3、汤煲上火，大火煮沸后转小火或微火，盖盖咕嘟上2小时；
4、时间快到时就清洗蘑菇，洗好后加入汤锅中，加盐；
5、炖半小时左右加一点洗净去了老皮的芦笋，断生即可关火，汤成。
皇蘑素鸡
主料：玉黄蘑（干）500克；
调料：盐20克，酱油20克，花生油80克，五香粉15克；
做法：
1、黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡；
2、浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片；
3、制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；
4、炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5次下入油炸，至微黄色即成。
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