灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，有利于人体健康，美味可口也是重要原因之一。
做法：
1.灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了
2.把泡发的灰树花撕成小片，再度清洗干净
3.青红菜椒切片,瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀
4.锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色，下入灰树花，翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右
5.待汤汁基本收干下入青红菜椒，最后加盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:这个菜中关键是肉片，炒肉片一定要大火，快速锁住肉片水分，这样肉片才嫩，给肉片挂浆也是为了锁住水分，让肉片更嫩。
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