这是一款法式的饼干。饼干的周边是脆香型，但盖住金桔的部位又微微还有点软。二种完全不同的口感让人很惊艳。
备料：黄油，糖粉，低面粉，蛋黄，金桔。
将黄油打发好，再分次加入糖粉；打至融合后，再分次加入蛋液；再将低粉过筛加入在黄油糊里；先拌至黄油糊与面粉的均合,再将面糊加至在保鲜袋里，入容器定型。冷冻至坚硬后，再拿出来改刀,分切好后码在烤箱里，刷上一层蛋液，再码上一片金桔片；入烤箱上火170下火150，烤制20-25分钟，这样子一款金桔软心饼干就完成了。
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