腻脚酒的生产，属根霉酵母的纯培小曲酒工艺，但在发酵方式上又受大曲酒影响。它采用地窖发酵法，发酵期长达30天，此阶段产酸酯比一般小曲酒要高一些；蒸馏出来的成品酒，还要经过一年贮存才能出厂，因此腻脚酒具有香、醇、甜、净的优点。其质量指标是酒度为50度，总酯1.0克/升以上，总酸0.3%，杂醇油0.20以下，甲醇0.04以下。产品经过质检部门检验，符合指标要求，特别是酯含量较高，按国家质量标准，符合优级指标。
腻脚酒再经过窖藏陈化半年以上，其味更加浓郁甜香。近年来，随着丘北旅游业的发展，更多到丘北考察、观光、旅游的人对腻脚酒的评语是：“色泽清亮，清秀扑鼻，味道甘醇，回味绵延”。
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