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云南河口越南小卷粉的记忆

2021

11/12

09:41

来源

云南季

从昆眀乘火车到河口,已是临近晚餐时,显然已不便再去打搅河口县相关领导,于是便与琴儿商量,坐着公交车来到河口老火车站酒店。

当晚河口的天空好美,火烧云铺天而起,琴儿的打扮似乎让越南女孩都相形见绌。苗条而纤细的腰肢,上身穿着粉色的紧身T恤,下身则是水绿色的一袭长裙,一头乌黑发亮的马尾辫无不让人感受到青春活力。

与初到河口的琴儿多少有些不一样,此前我便曾多次来过河口,对这里的人文、风俗、美食等都有所了解,稍一思考,便牵着琴儿温柔的小手走进了“越南街”附近一家“越南小卷粉”小吃店中。

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一般而言,从外地来河口旅游的省内外游人,都会专程来逛逛“越南街”,品品当地有名的冰咖啡,尝尝“越南小卷粉”。

据说,越南小卷粉要用越南出产的粳米,以井水浸泡,再用石磨磨成浆,然后在类似蒸锅上蒸成非常薄的片状物,再用长筷将作料与其卷在一起即可。

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尤其值得一提的是河口小卷粉的佐料,店家把柠檬、小米辣、葱、香菜、大蒜等盛在各自分开的大碗内,任食用者自已将其放在石臼内捣碎,再放入小碗内作为蘸水。琴儿很少食用辣椒,除此之外,其它佐料看样都甚合其胃口。

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吃过一次越南小卷粉后,琴儿似乎也多少有些上瘾,以后凡无接待,我们都会自已“按图索骥”,去品尝正宗的河口越南小卷粉。

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以后,即便回到昆明,琴儿也会去豆腐营、南亚美食城等,寻找价廉味美的越南小卷粉。

(特约编辑:张耀辉)
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