玫瑰茄，一年生直立草本，高达2米，茎淡紫色，无毛。叶异型，下部的叶卵形，不分裂，上部的叶掌状3深裂，裂片披针形，长2-8厘米，宽5-15毫米，具锯齿，先端钝或渐尖，基部圆形至宽楔形，两面均无毛，主脉3-5条，背面中肋具腺；叶柄长2-8厘米，疏被长柔毛；托叶线形，长约1厘米，疏被长柔毛。

花单，生于叶腋，近无梗；小苞片8-12，红色，肉质，披针形，长5-10毫米，宽2-3毫米，疏被长硬毛，近顶端具刺状附属物，基部与萼合生；花萼杯状，淡紫色，直径约1厘米，疏被刺和粗毛，基部1/3处合生，裂片5，三角状渐尖形，长1-2厘米；花黄色，内面基部深红色，直径6-7厘米。蒴果卵球形，直径约1.5厘米，密被粗毛，果爿5；种子肾形，无毛。花期夏秋间。

玫瑰茄，喜温暖，畏寒冷，怕早霜。生长在北纬30°C以南，海拔600米以下的丘陵与平地地带。年平均气温19-23℃。生育期的有效积温（≥15℃）240天以上。平均初霜日12月1日。适宜在短日照条件下生长，喜阳光充足。喜湿润，怕涝，忌积水。耐瘠瘦，对土壤要求不严，除黏土与碱性土外，一般土壤均可生长，在新垦地、土层深厚、疏松肥沃、酸性至微酸性的沙质壤土上生长旺盛。

玫瑰茄，花可入药，有利尿、促进胆汁分泌、降低血液粘度、降低血压和刺激肠壁蠕动的功效，肺虚咳嗽、高血压、醉酒者可用。

玫瑰茄，富含维生素C，还含蛋白质、有机酸、多种氨基酸、大量的天然维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、磷等。其嫩叶和叶柄可用来制作西餐中的凉拌菜——“色拉”，种子可榨油食用，出油率达14-18%。花可用来制作果汁、果酱、果冻、果酒等。