迷迭香，灌木，高达2米。茎及老枝呈圆柱形，皮层暗灰色，有不规则的纵裂，块状剥落，幼枝呈四棱形，密被白色星状细绒毛。叶常常在枝上丛生，具极短的柄或无柄，叶片呈线形，长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端钝，基部渐狭，全缘，向背面卷曲，革质，上面稍具光泽，近无毛，下面密被白色的星状绒毛。

花近无梗，对生，少数聚集在短枝的顶端组成总状花序；苞片小，具柄。花萼呈卵状钟形，长约4毫米，外面密被白色星状绒毛及腺体，内面无毛，11脉，二唇形，上唇近圆形，全缘或具很短的3齿，下唇2齿，齿呈卵圆状三角形。花冠呈蓝紫色，长不及1厘米，外被疏短柔毛，内面无毛，冠筒稍外伸，冠檐二唇形，上唇直伸，2浅裂，裂片呈卵圆形，下唇宽大，3裂，中裂片最大，内凹，下倾，边缘为齿状，基部缢缩成柄，侧裂片呈长圆形。

雄蕊2枚发育，着生于花冠下唇的下方，花丝中部有1向下的小齿，药室平行，仅1室能育。花柱细长，远超过雄蕊，先端不相等2浅裂，裂片呈钻形，后裂片短。花盘平顶，具相等的裂片。子房裂片与花盘裂片互生。花期11月。

迷迭香性喜温暖气候，但在中国台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面，由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质、排水良好为宜，值得注意的是，迷迭香生长缓慢，因此再生能力不强。

迷迭香具有镇静提神、醒脑的作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎，用开水浸泡后饮用，1天2~3次,可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。还有助于改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，帮助麻痹的四肢恢复活动能力。

英国诺森比亚大学研究显示，迷迭香的独特气味可以增强人们的记忆力，提升回溯性记忆和前瞻性记忆能力。迷迭香的独特气味源自植物中的一种化合物——桉叶油素。这一特殊的化合物有助于合成大脑中与记忆相关的化学物质，因此在一定程度上可增强记忆力。

迷迭香，含膳食纤维、维生素E、维生素A、胡萝卜素及钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质元素。可与牛排、土豆等食材搭配，具有提味增香的作用。