喃咪是傣语，汉意为酱，源于西双版纳傣族群聚居区，是最具代表性的傣味菜品之一。相传在800多年前，勐罕土司命令承担烹饪劳役的曼乍寨，每家做一道新颖可口的菜肴，在开门节送进土司府，让各勐来的土司头人品尝。生活富裕的住户有的进献剁生，有的制作烤肉，花样繁多，珍贵非常。寨中一对无儿无女的贫穷老人，就只能把菜地里唯一的老青菜砍回家，洗净剁碎放进土锅里烧火熬煮，煮了很久才熬成一锅青菜糊，便搯一碗青菜糊，加些盐巴、辣椒、蒜泥、大芫荽等调料拌均匀，端进土司府去交差。吃腻了大鱼大肉的土司头人，被这道从未见过、从未吃过的菜所吸引，于是用黄瓜、萝卜或糯米饭蘸着尝了一口，对它独特的酸香回甜味道赞不绝口，之后将它命名为“喃咪帕”（菜酱）。由于“喃咪帕”既开胃又可口，很快就传遍了所有傣族寨子，成为傣味里不可或缺的菜品之一。