平菇 | 云南季

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种植采收

当平菇菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射时，是平菇的最适收获期，菇体肥厚，产量高且味道美。采收时要用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋扭下。也可用刀在菌柄基部紧贴料面处割下。采大朵留小朵，采收后，将床面残留的死菇，菌柄清理干净，以防止下批生产烂菇。

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