广南八宝米为禾本科稻属籼型稻作物，果实为颖果，内有糙米1粒，米色白里透青。 八宝米色泽雪白微青，粒大，质软，味香，口感好，饭粒软而不烂，隔夜不硬，富粘性，蒸煮时间短，质地松软，味道清香，久食不厌。
稻谷清香，全生育期145—175天，株高95—154厘米，穗长22—26厘米，穗平均实粒数为78.6—180粒。谷粒长0.6厘米—0.8厘米，千粒重25—29克。 谷壳呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒，谷粒略带短芒。白里透青颗粒略长，白中带青色，色润光洁，米汤略带青绿色，泛油光；雪白色颗粒略短而粗，洁白油光，米汤呈白色带油质。
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