为您寻找深藏于世的好物!

云南虫子成“大菜”

2021

11/23

10:08

来源

云南季

到过云南旅游和出差的人,可能偶尔会在滇西和滇南看到餐桌上会摆上几道虫虫菜,但见识过以虫虫为主,且是大宴的人可能不多。  

1

30多年前,老编曾应思茅行署之邀,采访过景东、镇沅、澜沧等县,记得在镇沅时,曾看到当地一些农户在路旁巨大的桉树下点火,燃起浓浓的烟雾,看到编辑疑惑的目光,当地宣传部门的负责人告诉我,这是当地村民在熏胡蜂窝,目的是取蜂蜜和蜂蛹。       

9

记得当晚在镇沅,政府领导亲自在火坛边烤制肉串、烤鱼,还有二道菜是油煎胡蜂蜂蛹、油炸竹虫,真是美味至极。除了在镇沅吃过虫子外,10多年前,去陆良召夸采访蚕桑养殖时,也曾品尝过当地的油炸蚕蛹,当时的感觉也确实不错。     

4

又过了不知多少年,老编在临沧市的凤庆县还尝到当地老百姓用来佐酒的核桃虫,据说该虫是专吃核桃,味道可称得上虫中的佳品。       

8

临沧市的双江是国内唯一一个由四个少数民族一一拉祜族、佤族、布朗族、傣族共同组成的民族自治县,当地的冰岛茶知名度颇高,与西双版纳的班章等名茶一同享誉茶界。       

不过,虽说老编喜欢冰岛茶,可当地佤族山寨的一道“虫虫宴”,却更让我“痴迷”。        

2

记得还是5年前吧?双江冰岛茶友会的杨加龙会长邀请我去参加当地一个佤族山寨的聚会,刚进寨子,便听到那首“阿佤人民唱新歌”,身着节日盛装的佤族姑娘在音乐的伴奏下跳起欢乐的“甩头发舞”,随后便被迎进一间竹舍,竹舍的竹餐桌上摆着7、8种烧制成美味佳肴的虫虫。      

5

杨加龙会长一一向我介绍了包括蜂蛹、蚂蚱、核桃虫、铁豆虫、竹虫等我已品尝过的虫子,但板栗虫等却是第一次看见。       

3

吃着佤族风味浓郁的虫虫宴,喝着小黑江酒,我不觉问了一句,这大概就是滇西特有的风味大餐“虫虫宴”了吧?

(特约编辑:张耀辉)
收藏

评论

请登录 后评论

热门评论

云南季APP

为您寻找深藏于世的好物!