红茶,于四百多年前问世,彼时的它,给福建武夷山增添了几分甘纯的香气。后来,因地域的缘分,它被带到了欧洲。
相传,1662年,葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世,她的嫁妆里,就有几箱红茶。此后,红茶成了英国宫廷中不可少的饮品,而红茶文化,也逐渐在世界各地绽放光彩。如此,在茶韵间浮沉了几千年的中国,又怎会没有回应呢?
中国红茶品种众多,而滇红茶,在百卉争妍的红茶界,有着不俗的地位。除具有代表性的凤庆红茶,保山红茶亦有翘楚之姿。
保山昌宁的漭水镇,凭着几千株古茶树的芬芳,在同样山清水秀的一众村镇中脱颖而出。“漭水”二字,描绘着阔水无际、浪花不息的画面,颇有几分豪迈的意境,而实际上,茂盛的草木、蜿蜒的山径、白墙青瓦的房舍和清澈的碧空,则让这个小镇展现出不输别处的温柔性格。
并且,小镇中又另有风景。
一个寨子,山水及其中的一切,大多还保留着古老的样子。青山仰望着蓝天,流水默默经过山脚,山上有房子,房前屋后有上了年纪的古茶树,阳光问候绿叶,青影斑驳。它的名字很普通,黄家寨,诗意不足,却似乎有着不为人知的故事。
不同年龄的古茶树,一棵棵,或四散分布,或聚在一起享受阳光,形成了六个古树群落。总的来说,大部分茶树所在的位置,海拔均在1800米以上。所经岁月最长的古茶树,已达1500多岁高龄,600岁以上的有几千株,500岁以上的有1500余株。
云雾常常造访黄家寨,有时一来就徜徉许久,不愿离去。常年云雾缭绕的茶山,梦幻似仙境,而同时,茶树也在悄悄积淀氨基酸、叶绿素、芳香物质等,为清醇的茶味奠定基础,这也正应了那一句古语——“雾芽吸尽香龙脂”。
此外,暖阳和清雨也格外眷顾黄家寨,它们总是在刚刚好的时候出现,陪着茶树缓缓生长。吸收了天地灵气的茶叶,叶形较大,柔软而富有光泽,色若碧玉。
采茶的时节,肥壮、多茸毛的嫩芽是茶树给黄家寨人最好的礼物,清新的黄绿色,伴着自然的芬芳,述说着生命的鲜活。离开茶林之后,因着手工的力量,嫩芽儿们需经过多道工序的考验,一些日子之后,形状、颜色发生变化,原本的清新与邂逅时间之后的醇厚相融合,方有热情的茶香和微苦之后绵长的甘甜。
乌褐的干茶几根,与热水相遇不多久,往昔的灵性被唤醒。红艳的茶汤,伴着浓而醇的香气,悦目,入心。随着一口轻呡,自然的一丝微苦,有如试探,而后,鲜爽而醇厚的茶味,不待千呼万唤,已轻轻出来,婉转出一股经久不绝的甜韵。
碧流潺潺,青峰展颜,是自然状态下的黄家寨;古树错落,风染茶香,是茶梦正酣时的黄家寨;一泓惊艳,一方馥郁,是茶韵升华后的黄家寨。
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