河口越南小卷粉

特产来源基本信息生态环境制作方法营养价值食用方法产业发展边际产品

食用方法

小卷粉通常现做现吃，把用水泡过的大米磨成米糊，加适量的水，制成原料。用一块纱布包紧锅或簸箕状竹具，下烧开水。舀一勺米浆薄洒在蒸布上蒸,蒸时可撒些肉末、葱花、香菇等（也有在蒸熟卷起后加的），待卷粉熟后，用长长瘦瘦的竹竿挑起，卷成圆筒状盛入盘中。再在上面撒上一层酥炸葱。最后搭配蘸料食用，蘸料有酸、甜、咸、辣四味。主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等，有些也会放一些越南火腿。

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