通常食用作蒸、炖、炒、烩，也可以和鸡、鸭等各种肉类烹饪，比如双孢蘑菇烧鸡。

用料：仔鸡多半只、胡萝卜一根、洋葱半个、青椒两根、圆菇7朵、干辣椒、葱、姜、蒜适量、食用油、盐、生抽、蚝油、味精

做法：1、将买回的仔鸡清洗洁净，然后剁成骨牌巨细的小块。2、取一个大碗，剁好的鸡肉放入其间，参加一勺盐、一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、葱丝、姜丝、蒜片适量，让鸡肉提早码上味，大概腌制30分钟。3、青椒、胡萝卜、洋葱，圆菇该切片切片，该切块的切块。4、锅内热油，下干红椒段略微爆香一下，倒入码好味的仔鸡肉快速翻炒5、炒到鸡肉开端变白，就能够下胡萝卜了，同时快炒2、3分钟。6、倒入开水，掩住鸡肉即可。改中火，加盖炖个10来分钟吧，因为仔鸡自身很嫩，时刻不易过长。7、待汁子快收干的时分，倒入圆菇、青椒、洋葱片，假如觉得盐味不行的话，能够依据口味酌情添加。悉数资料快速翻炒几分钟，一勺味精，炒匀即可出锅。