在希腊神话中，爱神阿佛洛狄特为了寻找她的情人阿多尼斯，奔跑在玫瑰花丛中，玫瑰刺破了她的手，刺破了她的腿，鲜血滴在玫瑰的花瓣上，白玫瑰从此变成了红色的，红玫瑰也因此成了坚贞爱情的象征。玫瑰象征爱情和真挚纯洁的爱。人们多把它作为爱情的信物，是情人节首选花卉。
但我们今天说的玫瑰可不是象征爱情的观赏玫瑰，而是可以做成各种糕点吃食的食用玫瑰。食用玫瑰其实是一种直立灌木，高可达2米；茎粗壮，丛生；被绒毛，并有针刺和腺毛，有直立或弯曲、淡黄色的皮刺，皮刺外被绒毛。花单生于叶腋，或数朵簇生，苞片卵形，边缘有腺毛，外被绒毛；花梗长5 -22 5毫米，密被绒毛和腺毛；花直径4-5.5厘米；萼片卵状披针形,先端尾状渐尖，常有羽状裂片而扩展成叶状，上面有稀疏柔毛，下面密被柔毛和腺毛；花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，紫红色至白色；花柱离生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。
食用玫瑰原产中国，现在朝鲜及欧美各国也有大量栽培。上世纪七八十年代，安宁八街开始种植，但那时食用玫瑰的种植尚未形成规模，仅在安宁八街等周边地区有少量种植，农户自用或企事业机关食堂用。经过60多年的发展，加上得天独厚的地理气候条件，已经有了一定规模，成为安宁一张特色名片。
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