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云南勐库戎氏走出云茶复兴之路

2023

11/16

09:33

来源

云南季

“花果香、焦糖香很浓郁,无传统熟茶的堆味,且有普洱茶生茶的回甘生津。”这是记者对2022年博君熟茶的品饮体验,和传统熟茶有堆味、滋味不丰富、口感单一截然不同。

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博君熟茶为何会有如此丰富的滋味和优秀的口感。据了解,博君熟茶里主导花果香和焦糖香的香氛特质(醇类物质为主)占比达52.8%,在传统普洱茶这项指标几乎是没有的。而且,和戎氏传统熟茶相比,博君熟茶的水浸出物含量高出约12.1%,茶多酚含量高出约20.7%,游离氨基酸高出约27.3%,可溶性糖高出约10.0% ,没食子酸更高于约2.3倍,所以,博君熟茶的花果香、焦糖香、无堆味等复合风味标签,让接触它的消费者焕然一新,一接触到博君熟茶就喜欢、就爱上的缘由,理所当然。

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博君熟茶一项项“出人意外”的指标和数据,绝非偶然。2005年,戎玉廷先生投身家族茶事业,希望“做一款制茶人自己满意、喝茶人喜欢的茶”;并命名“博君”。也由此开始了上万次的数据采集、上千次的反复试验、反复总结、反复研究,并经历了上百吨的原料试验失败……终于十年磨一剑,研创出了一种更高的发酵水平,创造了风味独特的熟茶发酵工艺“博君熟茶发酵法”,并成功研制出代表茶品——博君熟茶。

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博君熟茶的原料和初制标准和博君生茶一样,苛选勐库优质茶区、一芽二叶的生态有机高品级藤条茶芽叶,严苛遵循“博君生茶”初制标准和要求,再运用博君熟茶发酵法中“分类发酵”“精准控制”“复合拼配”的核心工艺,匠心雕琢,苛制而成。从原材料到制作标准的全新创造,成就了博君熟茶颠覆传统的风味,开创了普洱茶熟茶“时代新型口感熟茶”先河。

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2017博君熟茶上市,产品一推出就掀起“波澜”,不仅深受消费者喜欢,也引起了行业的极大关注,也让它6年来的荣誉和褒奖从未停止,成为勐库戎氏普洱茶熟茶荣膺金奖最多的单品,立于巅峯。2018年,博君熟茶被中石化易捷销售有限公司选定为“中石化易捷成立十周年定制茶”;2019年,建国七十周年云南70年发展成果汇报代表云南普洱茶走进国务院新闻办公室,并被云南省博物馆收藏;2020年,荣获云南茶界至高荣誉——云南省“10大名茶”,推评为中国茶产业T20创新模式案例,是联合国生物多样性会议“指定用茶”;2021年三次荣获北京“两展一节”茶叶产品质量推选活动“特别金奖”,被云南省档案馆收藏;2023年推选为第7届中国-南亚博览会暨第27届中国昆明进出口商品交易会欢迎中外来宾晚宴“指定用茶”。

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冠冕不断,光环于身,博君熟茶的精进升级也没有止步。2019年第一次工艺升级、配方优化,中国农业科学院茶叶研究所,陈宗懋院士领衔17位国内茶叶专家专业审评,对博君熟茶给予高度评价,并被中国农业科学院茶叶研究所收藏;云南农业大学茶学院,邵宛芳等13位普洱茶专家专业审评,其“特有的花果香、焦糖香及回甘生津的新型熟茶口感”获肯定。2023年戎玉廷先生再次带领团队对博君熟茶进行全面的复盘和总结,并苛选4-5年博君熟茶陈放原料进行科学调和,升级优化“博君熟茶砖茶”专属配方,对6年来博君熟茶制茶工艺的经验累积和配方再整合。由此,“博君熟茶上市6周年纪念茶”,一款有着特殊纪念价值、更高品级的品藏级“博君熟茶”诞生,是过去的总结更是未来的序章。

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如果说,做一款做茶人自己满意、喝茶人喜欢的茶,是“博君”由来的缘由,是一粒梦想的种子;那么,“博君熟茶”就是这粒种子长成的大树。“博采众家之所长,内外兼修,务实研制,显茶之味,不负君所期。”之于博君熟茶和勐库戎氏,这是基本修为和底线,之于喝茶者,这是美好和态度。顾名思义,“博君”名副其实,值得每一位茶饮者品鉴感受。

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博君熟茶上市6周年纪念茶是勐库戎氏不断超越、追求创新的作品,也是勐库戎氏探索发展、与时俱进的镜子,展现的是勐库戎氏制茶的精神和态度,也承载着勐库戎氏顺势而为的新国茶思考。未来,我们希冀在国家“三茶统筹”的新战略下,高质量促进茶行业的发展,满足现代人们健康生活需求的中国茶,能够涌现出更多的中国茶叶企业为新时代持续做好茶、持续谱新曲。

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(特约编辑:张耀辉 李红戟)
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