寻甸牛干巴制作技艺

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寻甸牛干巴制作技艺

昆明

非遗起源基本信息历史渊源制作工艺代表性传承人非遗现状

基本信息

寻甸牛干巴，云南省寻甸回族彝族自治县特产，中国国家地理标志产品。其肌肉切片呈紫红色、脂肪呈乳白色或金黄色，具有牛干巴特有的香气，无异味，形态为紧密的片状或块状，大小、厚薄均匀一致，无肉眼可见杂质，表面有香料。

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