寻甸牛干巴制作技艺

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寻甸牛干巴制作技艺

昆明

非遗起源基本信息历史渊源制作工艺代表性传承人非遗现状

代表性传承人

廖明元。廖师傅是土生土长的寻甸人，家中世代都有腌制牛干巴的手艺，他15岁便跟随祖父学习制作牛干巴，已是家中第五代牛干巴制作传承人，四十多年的积累，廖师傅对牛干巴的制作已经炉火纯青。

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