云泉豆瓣酱发迹于楚雄西山，上世纪60年代，楚雄州酱菜厂兴起。由于大力发展农业，70年代楚雄州的豆类产量及品质得以提升，楚雄州酱菜厂开始选用优质蚕豆作为原料，当时楚雄市鹿城镇西山南麓有一口常年不竭的甜泉，名为“漂泉”，泉水甘甜无杂质，富含多种矿物质。酱菜厂利用该泉水加工黄豆，经过多方尝试，“油豆瓣酱”诞生了。如今，楚雄州酱菜厂已发展为楚雄云泉酱园有限责任公司。在五十余年的发展历程中，云泉豆瓣酱于1985年荣获“省优产品”称号，1988年获商业部优质产品奖和中国首届国际博览会银奖，还先后获得了“云南省著名商标”、“云南省名牌农产品”“云南老字号”、“云南省成长型中小企业”、“云南省科技型中小企业”、“楚雄州企业技术中心”、“楚雄州非物质文化传承技艺”等荣誉称号。