纳西族猪膘肉腌制技艺

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纳西族猪膘肉腌制技艺

丽江

非遗起源基本信息民间传说制作工艺使用方法

民间传说

相传一户摩梭人家里有两兄弟，父母把老大分了出去，他分得了一头猪和一条狗。他将猪养大之后杀掉，割开猪肚，取出内脏，剔除骨头和瘦肉，然后缝上猪肚晾干后搁在神柜上。家里没油的时候，他就从膘猪的肚里取了猪油来用；没肉的时候，就从膘猪身上割一块来吃。每年过年的时候都要吃好几天的猪膘肉。如今，它已成了摩梭人的家常美食。

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