特产起源
路南卤腐，是云南石林的特产，至今已有两百余年的历史。以大豆为主原料，用路南县的巴江水制成，风味甚佳，在云南省酱菜中名列前茅。
卤腐，又称腐乳，至今已有一千多年的历史，是我国特有的发酵制品之一。 早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。 在《本草纲目拾遗》中也有记载：“豆腐又名菽（shū）乳，以豆腐腌过，酒糟或酱制者，味咸甘心。” 清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。
因为特殊的水质和气候，路南卤腐像茅台一样独一无二，现已形成“路南卤腐”这一品牌。
