云腿天麻萝卜汤

做法如下：

1. 准备好花生、猪手、天麻、萝卜、姜、瘦肉、盐；

2. 提前将花生洗净，泡一下水备用；

3. 用清水冲洗猪手，洗过之后浸泡一下，然后剁成小块，用清水冲洗天麻，洗去尘土；

4. 萝卜去皮，切成大块，把姜切成三片，将瘦肉也切成大块备用；

5. 往锅中加入1.5-2L的水，把猪手和瘦肉、姜片放入锅中；

6. 开火煮，煮开后撇去血沫，将白萝卜和花生放入锅中；

7. 以大火煮开，然后转小火煲约2小时，加盐调味即可。

云腿白菜

做法如下：

1. 准备好白菜心500克、水发玉兰片25克、熟火腿75克、精盐5克、味精3克、白糖2克、料酒4克、水淀粉25克、高汤250克、植物油500克(实耗100克)。

2. 将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成长4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

3. 往锅内倒入植物油，烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

4. 将锅内放入少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖。

5. 把火腿片、玉兰片沿锅边下锅，烧约两分钟，加入味精。

6. 把白菜心盛于盘内。

7. 将锅烧热，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。