牦牛 | 云南季

特产起源基本信息生态环境养殖方法营养功效烹饪方式产业发展边际产品

特产起源

牦牛产自地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净、未受任何污染、空气清洁的自然环境）之地，是独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。主要分布于云南省迪庆藏族自治州的香格里拉县，德钦县和维西县等也有分布。从中国华北、内蒙，以及西伯利亚、阿拉斯加等地发现的牦牛化石考证，不论现今分别在中国藏北高原昆仑山区的野牦牛，或是由野牦牛驯养而来的家牦牛，都是距今三百多万年前生存并广为分布在欧亚大陆东北部的原始牦牛，后来，由于地壳运动、气候变迁而南移至现世界屋脊——中国青藏高原地区，并能适应高寒气候而延续下来的牛种。因此，家养牦牛和野生牦牛，都是起源于欧亚大陆东北部的同一祖先的后代。只是经过驯化的家养牦牛比起野生牦牛更温顺，数千年来，为藏区人民的衣、食、住、行、运、烧、耕提供了基本的生活保障。