腾冲雪鸡 | 云南季

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特产起源

腾冲雪鸡，属我国珍稀禽类。因羽毛雪白而得名。肉质乌黑、鲜美、香甜。主产区位于云南省腾冲北部和东部，沿高黎贡山西麓、陇川江沿岸的界头、曲石、上云、五合等4个乡，邻近乡镇也有零星分布。主要分布于腾冲县境内高黎贡山西麓广大山区、丘陵地带，海拔1400-2500米之间。腾冲雪鸡的形成尚无史料，据民间考证，雪鸡出现约有数百年历史，相传是高黎贡山每年大雪封山时，国家保护动物藏雪鸡(TetraogaIlus tibetanus)到山下村寨觅食，与山下村民饲养的花麻鸡杂交所产后代。因其骨肉乌黑，味鲜，羽毛美丽，村民们选用这种鸡作种，逐渐淘汰了白色肉质的鸡，故高黎贡山一带的家鸡多为黑肉。腾冲雪鸡毛色的遗传似隐性遗传，黑色肉质似显性遗传。