剥隘七醋 | 云南季

特产起源基本信息产地环境制作工艺功效作用使用方法产业发展边际产品

特产起源

“剥隘七醋”泛指文山富宁剥隘地区的食用米醋，因酿造过程中有七个“七”的制作要求故名“七醋”。是著名的“云南老字号”品牌。“剥隘七醋”有三百多年的历史，是明朝时期通过外贸传入的,传人据说是来自广东的一位师傅。《富宁县志》中提到：“剥隘七醋古已闻名南方，是清代剥隘居民制作的传统名特产品…素为剥隘家庭工业的一大产业。”2013年，“剥隘七醋”被列入云南省第三批非物质文化遗产保护名录。2014年，剥隘七醋厂的罗永常、代云芝被列为省级代表性传承人。