上世纪五十年代以前，剥隘镇几乎家家会做剥隘七醋，富宁人都习惯那种酸而不涩的独特味道。而现在，由于工艺复杂、生产周期长，其发展却没那么顺利，几起几落。只有几个手工作坊仍在传承古老的传统技艺。如今，剥隘七醋厂在老工艺的基础上不断改进创新，纯度和产量得到提高，已经开拓出多种保健型养生醋新产品，实现传统工艺的创新性发展。现在共有七个产品系列，包括两种调味醋和五种饮料醋：芦荟醋、金银花醋、养身醋、有糖醋、无糖醋。
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