神奇中国酱料：昭通酱

2019

01/02

16:27

来源

云南季

昭通，位于云南省东北部，地处云贵川三省结合处，素有“小昆明”之称。境内立体气候明显，作物种类繁多，花开四季。优质高产的昭通苹果为云南人熟知，而味鲜醇厚、麻辣咸香、余韵悠长的昭通酱更是很多云南人的家庭厨房必备。

在昭通的冬季，无论城市还是乡村，常常有这样的景致：暮冬暖洋洋的阳光中，有吹面不寒的风，有白发的老人，坐在自家庭院里，端一个竹簸箕，专心细致地掰酱面，神态安静祥和，对周围的一切都不太在意，只在意酱面是否好，阳光是否好，她们可以一整天在阳光下掰碎、摊晒自己的酱面，就像守护一生中的某种期待。