杭椒炒素鲍

2019

01/22

10:19

来源

云南季

原料：

净老人头菌125克，青杭椒（小细青椒）75克。

调料：

耗油10克，黄豆酱油5克，蒜片4克，精盐2克，白砂糖3克，姜汁酒5克，鸡精2克，油15克（实耗），芝麻油5克，淀粉5克

做法：

1、将老人头菌焯沸水，并沥干水分；另将杭椒摘去籽，清洗干净。

2、起中量油锅，烧至六成热，将原料投入过油，至表面水分蒸发，倒出沥油。原锅留少许油，爆香蒜片，放入调味品，勾厚芡，再将原料放入翻炒均匀，淋入芝麻油即可。

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