永香斋玫瑰大头菜制作技艺

非遗起源基本信息历史渊源制作方法非遗现状

基本信息

玫瑰大头菜主要云南本地出产的上等鲜芥菜头为主料，新鲜大头菜要腌过三道盐才可开始酱制。经过发酵、晾晒和收贮的过程，前后要半年多时间。

阅读体验

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