云南山茶栽培历史悠久, 具有极大的观赏价值, 有多种药用价值, 还有很强的吸收二氧化碳的能力, 对二氧化硫、硫化氢、氯气、氟化氢和烟雾等有害气体, 都有很强的抗性, 因而能起到保护环境、净化空气的作用。 观赏：用作盆花，四季常青, 冬季开花的特性, 在园林绿化方面得到了广泛的应用；用作切花, 制作成插花、花束、花瓶和花篮等上等礼仪花卉产品；植株制作成树桩盆景, 集观赏价值和艺术价值于一身。植于公园、庭院及风景区，是优良的观赏树种。 茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特点, 其蛋白质含量为29.18%, 脂肪含量为2.34% , 还原糖含量为27.72%；维生素A、维生素D、维生素B2等多种维生素含量丰富；超氧化物歧化酶(SOD)过氧化氢酶(CAT)分别为203.80μg/g和321.90μg/g，氨基酸种类齐全,脯氨酸含量很高, 必须氨基酸和游离氨基酸的总量高, 是天然氨基酸的优质来源；锌、铁、钙、镁、铜、锰、钾、钠8种无机元素的含量都比较高；茶花粉中黄酮类含量较高,对氧自由基致红细胞膜氧化损伤有保护作用；是一种优质花粉。大叶种茶花叶含茶多酚13.02% 、氨基酸2.84%、咖啡碱2.59%、蛋白质27.46%、儿茶素总量63.42mg/g、总糖38.47%，但不同气候区茶树鲜花花瓣和花药中的儿茶素、咖啡碱及游离氨基酸随环境条件不同而有不同程度的差异。花瓣中都不积累茶氨酸,花药中含有0.54%-1.02%的茶氨酸。可提高神经系统的正常兴奋性，改善睡眠，增强智力，抗衰老。富含的氨基酸、蛋白质、维生素以及生物活性物质，即营养皮肤，又能去除各种色素斑点，调节内分泌，维持卵巢正常功能，能去黄褐斑，防止脂质被自由基氧化成脂褐斑，去除老年斑，有非常强的抗辐射功效，对于一些常见辐射斑，如晒斑、电脑斑等，均有着神奇的效果。 山茶花食用：花瓣中含有丰富的多种维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和各种微量的矿物质等营养物质，含有丰富的生物活性物质。将山茶瓣捡洗干净后，可按花色配制各色“沙拉点心”食用，亦可用山茶瓣与鲜嫩子鸡或瘦肉片，烹调成美味佳肴。用白山茶、红山茶瓣油炸或油煎后糁糖食用，并可与米(面)制成茶花饼等食用。食用深红色的山茶花，可以健胃，具治疗痢疾的奇效。 山茶花药用：有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。在采花加工时，应注意在春分至谷雨季节含苞待放时采摘，晒干或烘干，在干燥过程中，要少翻动，以免破碎散瓣，干后用纸包封严，置干燥通风处备用，以防受潮、发霉和生虫。山茶干花以干燥、色红、不霉、花蕾长大尚在含苞状态者为佳 至于叶、根可全年采用，子成熟后采摘主治吐血、衄血、便血等症。 木材供雕刻和制农具用，种籽是重要的油料原料。它们的种子，几乎都含有丰富的不饱和脂肪油，俗称茶子油，尤其以江西、湖南一带的白花油茶和云南腾冲所产的红花油茶最为著名，成为中国最重要的木本油料植物之一。茶油为半透明，茶褐色，半干性，富含亚油酸，主要供食用，特别适合心血管病患者食用，上等的茶油冬季会凝成乳白色的粒晶。榨油后的油枯，可作洗涤、肥料和杀虫用。果壳富含单宁，可提取栲胶，也可提取皂素。