大姚县，云南楚雄彝族自治州下辖县，地处横断山系云岭东部的斜坡、被金沙江和渔泡江深切而成的山原，是东部高原的过渡带。总体地形呈塔状，地势呈中部高、四周低的状态，地形高低悬殊较大。气候属亚热带干燥气候，气候温和，日照充足，干湿季明显，雨热同季，冬无严寒，夏无酷暑，年温差小，日温差大，无霜期长。得天独厚的自然条件，孕育了丰富的动植物资源。彝家人民充分利用地理优势养殖山猪，以传统工艺制作火腿，所制成的火腿风味独特，别具彝家风情。
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