火腿肉蒸蛋
做法如下：
1. 将涌宝火腿切碎，把它和打好的鸡蛋放在一起，加上盐、胡椒粉等调料，加少量水搅拌均匀；
2. 将调好的蛋液放入蒸锅蒸30分钟左右即可出锅，出锅后倒上些许香油，撒上香菜末即可食用。
青椒炒火腿
做法如下：
1. 准备好云南皱皮青辣椒（可用普通青辣椒代替）、涌宝火腿、大蒜、姜米。
2. 将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）。
3. 加热炒锅，倒入适量油，待油热，放入姜米、大蒜、诺邓火腿片，拌炒几下（炒火腿要用大火），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖焖一两分钟。
4. 揭开锅盖，再翻炒一下，即可出锅装盘。
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