腾冲饵丝、饵快吃法多样，可炒、可烤、可煮。

大救驾："即是先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在热锅中爆炒而成，其色五彩斑斓，其味浓郁醇正，滑嫩不腻，令人食而不知餍足。

除此之外，还能制成耙肉饵丝，做法如下：

1. 选取刚刚宰杀的新鲜猪后腿、肘子、腹部的上等优质肉，在栗炭火上用猛火将外表烧焦，然后放进温水里浸泡一下，再将（火胡）渣刮洗干净，直至现出金黄透白的皮色。

2. 将处理好的肉放入大的砂锅中，加适量草果、精制火腿，用文武两火煮炖。经过一天一夜，这才算备好了上汤和帽子。

3. 当天赶早加工出腾冲饵丝。

4. 将饵丝放入八成烫的开水中，烫到熟而不烂。

5. 加上炖好的（火巴）肉、汤汁，放上葱花、上好的酱油、大红袍花椒制成的麻油，可根据喜好加上蒜汁、香焙辣椒面等，一碗美味的耙肉饵丝即做成了。