撒坝火腿采用云南本地的撒坝猪后腿制成，撒坝猪主产于隶属昆明的禄劝彝族苗族自治县以及滇中楚雄彝族自治州的武定、楚雄、南华、禄丰、姚安、大姚、双柏等县，而又以禄劝县撒营盘镇(以前称撒坝)为中心而得名。撒坝猪是乌金猪的一个重要类型，属肉脂兼用型品种。繁殖力高，耐粗饲（能大量利用农副产物），抗病力强，肉质鲜嫩，是云南省优良的地方猪种。2006年6月2日，撒坝猪被农业部以第662号公告列入“国家级畜禽遗传资源保护名录”， 2006年6月9日，被云南省农业厅第15号公告列入“云南省省级畜禽遗传资源保护名录”；2011年被录入《中国畜禽遗传资源志·猪志》；撒坝猪2011年10月在云南省农业厅等部门组织的云南“六大名猪、六大名牛、六大名羊、六大名鸡、六大名鱼”评选活动中被评定为云南“六大名猪”之一。2015年08月10日，原国家质检总局批准对"撒坝火腿"实施地理标志产品保护。