黑茶制作技艺（下关沱茶制作技艺）

非遗起源基本信息历史渊源制作步骤制作工具传承意义非遗现状保护措施

制作步骤

原料配制：下关沱茶是以上等“滇青”毛茶为原料。筛分：根据沱茶半制品的要求，每批按照加工计划进行筛分。拣剔：经筛分复制后的半制品，分级、分号口下交拣剔。称茶和蒸茶：沱茶的称工必须严格按底、盖茶的比例称量。揉捻和压制成型：沱茶揉制要保持清洁、柔软、无破漏。定型和脱袋：压制好的沱茶放到凉茶架上冷却定型。干燥和包装：把蒸揉好的沱茶，重叠摆放在茶盘上，让其自然晾干。

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