吉庆祥云腿月饼制作技艺

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吉庆祥云腿月饼制作技艺

昆明

非遗起源基本信息历史渊源制作技艺产品特色保护措施

基本信息

吉庆祥云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

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