吉庆祥云腿月饼制作技艺

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吉庆祥云腿月饼制作技艺

昆明

非遗起源基本信息历史渊源制作技艺产品特色保护措施

产品特色

吉庆祥的云腿月饼具有酥、松、香的特色，成为云南具有代表性的名特食品。饼面褐黄，饼底棕黄不焦，非精准的火候把握不能成；饼壳酥香，露出馅儿里的大颗云腿颗粒，肥瘦相间，非上好宣威火腿不能有；颗粒分明，肥而不腻，白糖中和过咸的火腿，细尝下蜂蜜回甜，非手工不能制。

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