宣威倘塘黄豆腐制作技艺

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宣威倘塘黄豆腐制作技艺

曲靖

非遗起源基本信息历史渊源制作工艺食用方法非遗现状

历史渊源

明朝洪武年间，200余户南京籍秦、李氏汉人随明军入滇，戍边倘塘，他们带来了家乡做豆腐的技术，后来将倘塘当地的原料、水质、气候条件、饮食文化等因素融入该技术中，形成了倘塘黄豆腐独特的制作技艺，从此世代沿袭。2005年，倘塘黄豆腐制作技艺被列入宣威市级非遗项目，2013年被列入曲靖市级项目，2016年被列入省级非物质文化遗产项目。

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渝公安备案 50011202501464号

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