西畴手工挂面制作技艺

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西畴手工挂面制作技艺

文山

非遗起源基本信息历史渊源制作工艺食用方法非遗现状

历史渊源

中国传统挂面工艺始于汉、唐时期，距今已有2000多年的历史。而西畴手工挂面制作技艺最早起源于明朝洪武年间，至今已经历过500余年的风雨。早期，生活条件有限，西畴手工挂面主要用在节日祭祀和春节祭祖中。在祭祀期间，不能随便食用，祭祀结束后方能食用。该技艺完全靠父辈们代代相传至今，现在已成为带动街道群众增收的一项特色产业。

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