丽江三川火腿

特产起源基本信息产地环境制作工艺营养功效食用方法产业发展边际产品

特产起源

三川火腿，产自丽江永胜县三川坝，是滇西火腿中的名产，是具有六百多年历史的传统特色美食，以品质上乘、风味独特久享盛誉，其味道更不逊色于宣威火腿、鹤庆火腿等云南名腿。三川火腿有一套完整的腌制工艺，其发酵方式区别于其他火腿，选用富含钾、钙、镁、硅、硫和铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量营养元素的植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物草木灰进行堆捂发酵，便于保存。三川火腿自1999年1月产品投放市场以来，倍受消费者青睐，产品远销昆明、上海、北京、香港、美国等地。

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