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青稞酒制作技艺

迪庆

非遗起源基本信息历史渊源传承方式代表性传承人产品特色工艺流程传承意义保护措施

工艺流程

青稞酒的原料选取当年收获的新鲜青稞，取粒大、色正、饱满的青稞。制作过程包括清洗、浸泡、煮青稞、晾青稞、拌酒曲、发酵、蒸馏等。

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