昭通酱制作技艺

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昭通酱制作技艺

昭通

非遗起源基本信息产品特色制作技艺非遗现状保护措施

产品特色

昭通酱具有麻辣鲜香的滇、川风味特色。呈棕褐色，鲜润油亮，作为调味品，荤淡皆宜。与荤菜调味，可减基油腻之感；给淡菜作蘸，又具有荤香的感受。因此，不仅是入菜烹调的佐料，亦可以小碟上桌，调和口味，增进食欲。

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