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巍山粑肉饵丝烹制技艺
以巍山的“黄皮谷”米为原料精心制成色泽洁白、口感软糯甜润、不脆不粘的饵丝，用巍山本地土猪的肘子和五花肉加工成粑肉，将粑肉码在烫好的饵丝上面，加上调料即成一碗香喷喷的粑肉饵丝。煮好的粑肉饵丝具有肉汤香醇、饵丝细糯、粑肉肥瘦适当的特点。
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