相传在一千多年前的蒙化城（现在的巍山县），一次山火烧死了不少当地居民饲养的家猪，居民们舍不得丢弃，便将烧焦的猪洗净后刮去外表的胡渣重新放入土锅中炖煮。为了去除糊味，居民们将当地的阉鸡肉和火腿加入锅中，先用大火猛煮，捞去浮沫，再加入草果、生姜等继续用温火熬制，至猪肉酥软时将巍山“黄皮谷”米制成的饵丝放入锅中，结果味道好得出人意料。据说，当年南诏王皮逻阁曾用它招待大唐使节，受到盛赞，从此粑肉饵丝名声大振，成为了南诏故地有名的饮食文化品牌，如今是大理巍山一带最具特色的名小吃。
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