种植：

1.产地选择。选择海拔1700—1900米，pH值5.5—7.5，结构良好的紫色土、红壤土和水稻土，土层深厚、土质疏松肥沃、有机质含量高、水源充足、排水良好的坝区和半山区种植。

2.品种选择。选择本地老品种荷藕和莲藕品种。种藕顶芽完整，具有完整两节以上，要求母藕、子藕整株种植，藕种质量要求种子纯度≥95%，发芽率≥94%，水分≥82%，无病虫危害。品种繁育主要采用无性繁育方式。

3.种植管理。

1）整地。清除田间杂草及前茬作物残枝落叶，翻耕晒垡、精细整地。

2）栽种。将藕头埋入泥中8—12厘米，种藕大、芽子多的应稀，反之应密，四周栽植的藕头一律朝向田内。

3）藕田管理。生长前期保持5—7厘米浅水，中期保持20厘米—40厘米水深，后期水位降到5厘米—10厘米。水位控制为前期浅—中期深—后期浅。

4）追肥和除草。栽藕后30天—40天，刚长出立叶时追施发棵肥；栽藕后60—70天，追施结藕肥。每次施肥前放浅田水，施后一天还水。定植后至封行前，每月进行一次中耕除草。

5）病虫害防治。农业防治：实行一年以上水旱轮作，选择无病害、生长期间冬季不断水藕田留种，增施有机肥，提高抗逆性。物理和生物防治：采用黄板诱蚜、除虫灯，利用七星瓢虫等天敌。

采收：

头年9月至第二年3月为收获期。采藕时，先将藕身周围的泥掏空，露出藕身，再将藕的后把节从藕鞭上6厘米左右处折断(以免泥水浸入藕的孔道内)，然后用双手小心地将整藕取出藕穴。 对于排水困难的深水藕田，首先用脚探定藕的位置，同时手持后把叶的叶柄，脚用力将藕身旁的泥踢去，然后在藕的后方踩断藕鞭，最后持藕把提出藕身。