蒙自过桥米线制作技艺

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蒙自过桥米线制作技艺

红河

非遗起源基本信息历史渊源历史传说风味特色代表性传承人传承意义保护措施

风味特色

蒙自过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。

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