蒙自过桥米线制作技艺

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蒙自过桥米线制作技艺

红河

非遗起源基本信息历史渊源历史传说风味特色代表性传承人传承意义保护措施

历史渊源

云南蒙自是“中国过桥米线之乡”，这里还建有过桥米线博物馆。据《蒙自县志》1995年版记载：“蒙自过桥米线是云南名膳之一，源于明末清初。”蒙自过桥米线以汤料上乘、佐菜丰富、工艺复杂、制作考究、吃法独特、味道鲜美、营养丰富而著称，被郭沫若誉为“云南食品中一朵瑰丽的山茶”。

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