窨酒制作技艺

非遗起源基本信息历史渊源名称由来代表性传承人产品特色制作技艺非遗现状保护措施

产品特色

窨酒选用大麦、小麦、高粱作为原料，用玉龙雪山泉水酿制，甜香适度，色泽温柔，清凉可口，度数低、口感好，酒液呈红褐色，透有琥珀光泽，入口绵甜、香气醇郁、八味芬芳。虽然属甜酒类黄酒，营养和糖度虽高，但又无一般甜型黄酒的粘稠感，当酒液触唇时，糖、酒、各种配味恰到好处，甘而不腻，柔而不烈，佐餐时，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，开胃进食，且含18种氨基酸，具有健胃强心、通经活脉、延年益寿之功效。是低度、高营养的保健酒。被云南省列为贵宾招待专用酒。

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