青椒炒火腿
做法如下：
1. 准备好青辣椒、鹤庆火腿、大蒜、姜米。
2. 将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用。
3. 加热炒锅，倒入适量油，待油热，放入姜米、大蒜、鹤庆火腿片，拌炒几下（炒火腿要用大火），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖焖一两分钟。
4. 揭开锅盖，再翻炒一下，即可出锅装盘。
火腿凉片
做法如下：
1. 准备好鹤庆火腿、姜、蒜。
2. 将鹤庆火腿洗净、去骨、切成块，与姜、蒜一起放入锅中，加入开水，煮1-2小时， 切片装盘即可（吃时搭配蘸水，口味更佳）。
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